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【南方日报】“农贸市场也可以做成品牌”
专栏:媒体关注
发布日期:2012-07-05
阅读量:8601
作者:admin
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  南方日报讯(记者 徐旭珊)对于大多数市民来说,日常生活中离不开农贸市场。据介绍,华柏市场的管理正在朝着“标准化”大步迈进,而这将推动这个精品农贸市场成为一个“星级市场”。何志斌介绍说。
  南方日报讯(记者 徐旭珊)对于大多数市民来说,日常生活中离不开农贸市场。正是因为与市民生活息息相关,华柏市场努力实现从外而内的升级,为消费者和商户营造一个良好的市场环境。
  “我们希望为市场周围居民提供一个舒适、便捷、安全的购物环境,同时也把华柏市场完善成一个完整的商业形态,打造成为一个农贸市场品牌。”尊龙凯时集团客服部经理何志斌说道。
  现场直击▶▶
  改造升级    实现“地不湿” 
 
  在传统的印象中,农贸市场常常存在“脏乱差”的现象。不过,当人们走进华柏中心市场,这种印象正在被颠覆:看不到杂乱无章的摊档、看不到成堆的菜叶垃圾、看不到湿漉漉脏兮兮的地面……
  置身华柏市场,给购物者的第一感觉便是精巧、干净。经过两次改造升级之后,市场被粉刷一新,地面、档位外侧也贴上了瓷砖——这在农贸市场中并不多见。
  “我们想传达的就是卫生、安全的概念。”何志斌告诉记者。除了装修,市场经营的产品类型也被严格区分,分为蔬菜区、肉区、鱼类区、熟食区等不同区域,既保证了农贸食品的卫生安全,又让市民一目了然。
  常逛农贸市场的市民都知道,在蔬菜档周围,常常可见被丢弃的废菜叶;而在鱼档附近,常常都是湿漉漉的一片,不时可见污水横流。不过,让华柏市场的管理人员自豪的是,这种情况却没有在华柏市场出现。据介绍,在升级之后,市场的排水管道进行了重新设计,原来靠在档位外侧的明渠不见了,各种垃圾、污水都可以在档位内侧进行处理,保持了购物通道的干净。
  管理理念▶▶
  标准化管理    力求建成“星级市场”   
  “在市场改造的时候,我们流失了一部分的熟客,不过目前越来越多的熟客已经开始回流,市场渐渐出现一些新的面孔。”在采访中,何志斌不时强调了“标准化”。据介绍,华柏市场的管理正在朝着“标准化”大步迈进,而这将推动这个精品农贸市场成为一个“星级市场”。
  为了规范化、标准化管理,华柏市场制定了各种规范性的措施,建立起了市场食品准入制度、市场食品进货检查登记制度、市场食品索票索证管理细则、市场蔬菜检测制度、市场不合格食品退市指引等制度,以规范化的流程确保食品安全。
  除了制度,标准化的操作将更多的体现在细节上。在蔬菜区,蔬菜被要求去掉不新鲜的部分,整理好后再整齐摆放在台面。“有些市民认为华柏市场、竹苑市场等蔬菜价格偏贵,但是实际上,我们的市场都是要求商户进货要进质量好的,另外还要做整理,去掉菜头菜尾、不新鲜的部分,基本上市民买了菜之后洗洗就可以下锅了,有时对市民还更合算一些。”何志斌说道,模仿超市设预进间的做法,市场以后也会设立预进间,进入市场的蔬果、肉类等都必须整理好后才可以上台。
  经营规划▶▶
  拟引入小超市    丰富市场业态 
  
  作为精品农贸市场,华柏市场并不大。但麻雀虽小,五脏俱全,市场集中了大部分的农贸商品类型,除了普通商户,还引入新鲜品牌商户、设立自产农产品档位,满足附近居民不同的消费需求。但在何志斌看来,光是做好农贸市场的经营管理还不够。在华柏市场的未来计划中,市场二三楼将引进小型超市等配套设施,丰富市场的商业业态。据介绍,目前公用集团拟引入小型超市,并与意向单位进行了洽谈,预计年底前可以向市民开放。
  “在六月份我们就去了东莞、清远、广州等地考察一些有意向进驻市场的商家,并进行筛选,希望引进有品牌影响力的小型超市,为消费者提供更多的购物选择。”在何志斌看来,单一的农贸市场很难满足所有消费者的需求,而引入小型超市或百货行业正是出于这种考虑。
  据介绍,小型超市将会与农贸市场的功能区分开来,实现互补而非恶性竞争。此外,二三楼还计划设立特色餐饮区等,满足市民购物休闲的愿望。“在配套建设起来后,市民就可以在楼下买菜卖肉,楼上买纸巾、买饮料等,非常方便。”何志斌介绍说。
  其实,在市场改造时,华柏市场的管理方已经为引入其他配套设施做了准备:预留了电梯的位置。而除此之外,市场还设置了20多个停车位,充分考虑到“驾车族”的需求。 
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